2008年12月，中國企業創新成果案例審定委員會聯合中國中小企業協會，共同發布了“2008中國企業創新成果（案例）”的通告，胡小平領導的南京云露調味品有限公司榮獲了以“構筑共享平臺，廠商聯手唱戲”為主題的“最具自主創新能力企業成果（案例）”。
構筑共享平臺 廠商聯手唱戲
南京“云露”創新營銷一步贏天下
眼下市場空白點越來越少，商機越加難覓。怎么辦？創造商機！南京云露調味品有限公司，對此進行了大膽探索，且取得有目共睹的業績。該公司針對國內小菜生產企業眾多，沒法單槍匹馬開拓市場的狀況，充分利用自身在流通領域得天獨厚的優勢，以雅俗共賞的“小菜一碟”為品牌，依托“蘇果”、“沃爾馬”、“家樂福”等大型超市，構筑起企業產品與消費者直接見面的平臺，有效解決了企業賣難，顧客買難的矛盾。該公司總經理胡小平，對此有自己獨特的見解。他認為“小菜一碟”的經營戰略是：用營銷網絡吸引特色產品；用特色產品拓展營銷網絡。凝聚起來，形成一股力量，實現三贏：對于一個制造商來說，只要加盟了小菜一碟，就得到了小菜一碟的營銷網絡；對于一個經營商來說，只要加盟了小菜一碟，就得到了小菜一碟的特色源頭產品；小菜一碟就是在制造商和經營商互惠互利中不斷壯大，不斷提升，與制造商、經營商形成一條完整的“價值鏈”，確定一個科學的市場規則，最終“九九歸一”：這就是我們共同的“小菜一碟”。
南京“云露”成立于1998年，是一家主營全國各地名特優新小菜的大型企業 ，其品牌“小菜一碟”早已成為家喻戶曉的國內著名商標。經過十年的不懈努力，現在小菜一碟已在全國擁有56個生產基地，銷售網絡遍布江蘇、安徽、浙江、河北、北京等數十個省市。寧波雪菜、紹興梅干菜、潮州酸菜、香港橄欖菜、湖南剁椒、成都泡菜、玉堂醬園、揚州醬菜、馬鞍山茶干、無為花生米、大別山野生山瓜、九華山野生蕨菜等200多個特色小菜，市民在家門口就可買到。該公司有個產品陳列柜，光是蘿卜干就有好幾種：常州蘿卜條、遼寧蘿卜干、如皋蘿卜干、蕭山蘿卜干和東臺蘿卜干。眾多特色小菜，吸引了天南海北的消費者，南京“云露”公司的銷售額每年呈大幅遞增之勢。2008年銷量預計突破6000萬元，預計三年內銷售額可翻2番，即2009年達到8000萬，2010年銷售過億。這對薄利多銷的小菜行業而言，實屬不易！
要想對南京“云露”公司的營銷創意，有更多的了解和認識，就有必要介紹其掌門人胡小平的創業史。胡小平是安徽人，16歲時便來寧創業，后做起榨菜生意。那是1989年，他從浙江一個廠家批發榨菜片，然后為其找銷路，并且在一個月內創下了4000箱的銷售記錄，令廠家喜出望外。后來由于胡小平為廠家拓寬了銷路，廠家生意越來越火，這時危機來了：廠家與胡小平的重要客戶之間接上了頭，以更低的價格成交，把胡小平這個“中間商”甩掉了。胡小平痛定思痛，決定創出自己的品牌，讓人家再也甩不了自己。于是1998年，他成立了自己的公司，并注冊了品牌“小菜一碟”。胡小平要把上游廠商團結起來，經過篩選授牌生產，再從下游組織龐大的營銷網絡，為自己的產品打響名氣。
商人重利，過河拆橋是常有的事，尤其現在是一個消滅中間商的時代，超市和廠家都是直接對接，中間商的生存空間遭到大幅擠壓。胡小平認為，自己當年遭遇廠、商雙方的“背叛”時，只有建一座別人過了河也拆不了的橋才能立于不敗之地！那怎么建一座拆不了的橋呢？就是要通過自己創建的品牌，把廠家產品賣開了，還能控制產品；同時把下游商家團結起來，建立龐大的銷售網絡，這樣所有的維系點集中在自己這個品牌上，做大了，三方共贏，還不用害怕被“拋棄”，這才是一條完整的“價值鏈”，也符合科學的市場規則。而胡小平這個地道的中國農民，也在摸爬滾打中摸索出了自己的成功
胡小平選擇生產基地，都是當地的農產品加工龍頭企業，具有地方特色的農產品，選擇綠色食品和沒有污染的產品，貧困地區往往是首選。“小菜一碟”在安徽大別山有一個生產基地，這里平均海拔1000米，山里樹藤上結的是野生夜山瓜，這個瓜據說是白天開花，夜晚生長。地下長的是野生地藕，到處都是，地溝里也隨手都能采到。當地一個醬菜廠的原料，常常就是老人們在地里干活、孩子們放學在路邊順手采摘送來的。這個廠在沒有和胡小平合作之前，產品在山外根本沒有市場，原料也不值錢，做成的醬菜只是山里人的下飯小菜，人們也懶得多去摘取原料。后來進入“小菜一碟”這個平臺，原料值錢了，這里人也勤快了。胡小平常到這里來監控產品品質，這里的農民都知道胡小平就是要他們產品的老板，給他們帶來了山外的豐厚利潤，都給他投來了感激的目光。
胡小平的家鄉安徽無為縣白茆鎮是著明的小黃瓜產地，以前鄉親們的日子卻并不好過，遇到自然災害欠收不說，就是豐收了，由于市場信息閉塞，仍然是增產不增收。后來家鄉又了自己的蔬菜加工廠，產品加盟“小菜一碟”，當地農民開始合理種植，收入也大大提高了。胡小平感慨地對記者說：“有時城里人一頓宴請，可以夠貧困人家過上幾個月，全國還有很多有地方特色的蔬菜基地，有更多的貧困農民，‘小菜一碟’責任重大，我們不但要自己富裕起來，還要帶著這些跟我一樣的農民兄弟一起富裕起來。”這是商人的社會責任感，也是小菜一碟品牌的寓意所在，就像胡小平說的，小菜一碟是一只簡單而深刻的碟子，裝下的不僅僅是自己的生計，還有廣大農民兄弟的利益和消費者的滿意。
在大家的印象中，“小菜一碟”是各種醬菜的總匯，也是醬菜名牌，可是胡小平不這么想。這兒有一本“小菜一碟”參加廣交會的招商目錄，上面的“小菜一碟”產品除了各色醬菜外，還有調味品、下酒菜以及餐飲連鎖店等等。在小菜一碟的商標注冊證中，明白標示了幾十種商品范圍：從調味品、蔬菜片、奶制品、飲料、煙草一直到茶館、酒吧等等。這些都是今后“小菜一碟”準備進軍的領域。胡小平已經在南京開了一家“小菜一碟”快樂連鎖餐廳，里面除了正常的特色快餐外，最關鍵的是供應各種特色醬菜。最近，胡小平又盤下江北一家店面，準備搞一個當地嘴高檔的“小菜一碟”餐飲店，目前已經在裝潢中。
胡小平介紹說，自己從注冊“小菜一碟”開始，就沒把它只當作一個醬菜品牌。小菜一碟的商標圖案是一只碟子上放著一雙筷子，一雙簡單而非凡的筷子，放在一直淺顯而深刻的碟子上，構建了簡單而深刻的小菜一碟。所以，小菜一碟的內涵也應該是豐富的，醬菜是小菜一碟，西紅柿炒雞蛋、青椒土豆絲也可以是小菜一碟。最近，“小菜一碟”還成立了“中國小菜研究所”，專門研發和檢測“小菜一碟”系列產品，甚至嘗試在“小菜一碟”制做過程中增加乳酸菌、氨基酸等對胃腸道十分有益的物質，讓大家對小菜的概念從“下飯型”向“保健型”拓展。胡小平說，自己的目標就是要讓“小菜一碟”的筷子越伸越長，讓碟子越盛越多，最終將匯聚中國的小菜文化走向世界。
胡小平說，小菜一碟，裝的是中國味道，也裝著中國人的自謙自信。小菜一碟在未來要像肯德基、麥當勞一樣，走進國外的大街小巷，成為外國人耳熟能詳的中國風味。
2008、11、24
注；南京“云露”為“三農”服務的事跡和營銷創新的經驗，備受媒體的關注 ，每年中央電視臺、農民日報 、新華日報 、江蘇電視臺等主流媒體均有報導。
報送材料鏈接
南京云露調味品有限公司發展歷程
一、1998年大事記
1）、1998年5月27日，胡小平成立了南京云露調味品有限公司。
2）、“云露”名稱的由來：創業初期，胡小平得到了兩位好朋友的大力支持，這兩位好朋友就是寧波雨云蔬菜廠的張總和安徽露仙調味食品有限公司的張總，兩位張總既是胡小平工作中的好伙伴，也是生活中的好朋友。成立公司時，胡小平就在兩個廠和兩個商標的基礎上各取一個字，即為“云露”。
3）、成立公司的主要目的是為了申請注冊商標，9月份，胡小平帶著朦朧的思路通過江蘇寧海商標事務所向國家商標局申請注冊商標“小菜一碟”。一個是“小菜一碟”29類產品商標；一個是“小菜一碟”35類服務商標。
4）、商標與圖案的由來：商標由圖形加文字組成，是由當時任職寧海商標事務所的陳鳴先生設計的，當時限定三天之內設計完畢，第三天的時候，胡小平過去看見陳鳴先生仍然在冥思苦想，陳鳴問：中餐還是西餐？答曰：中餐。遂畫了一雙筷子，又想到了碟子，兩人皆感覺此圖案很有中國特色，于是敲定了一雙筷子放在一只碟子上的“小菜一碟及圖形”商標。
二、1999年大事記
1）、由于1998年底申請小菜一碟29類商品商標被駁回，理由是小菜一碟商標在29類直接反映產品屬性，所以胡小平又申請注冊了29類圖形商標、“碟+圖形”商標 。
2）、11月19日，拿到了“小菜一碟” 35類服務商標商標注冊證。
3）、加盟目錄：四川老幾系列泡菜加入；銅陵月亮茶干加入；安徽露仙系列產品加入。
三、2000年大事記
1）、 3月21日，29類“碟+圖形”商標注冊證拿到；4月21日，29類圖形商標注冊證拿到。
2）、8月13日，《揚子晚報》頭版頭條報道了胡小平，發表了一篇名為《“小菜一碟”做出大生意》的文章，緊接著8月22日《揚子晚報》又在頭版跟蹤報道了胡小平，發表了名為《“小菜一碟”鬧大了》的文章，12月1日，《揚子晚報》再次報道，發表了名為《品牌生意越做越大---“小菜一碟”挺進新街口》的文章。由喬均教授帶領李程驊來公司采訪，文章發表后引起全國報刊相互轉載，小菜一碟開始有一定知名度。
3）、12月4日，江蘇電視臺《星網傳播》報道了“小菜一碟”產品在南京中央商場的熱賣場面。
4）、加盟目錄：共和系列產品加入；翔可系列產品加入；紹興梅干菜系列產品加入；春盛系列產品。
四、2001年大事記
1）、中央電視臺農業頻道《走進都市》欄目對胡小平及公司進行了采訪報道，標題是《出門在外---酸甜苦辣的日子》。
2）、3月26日，合肥川海小菜一碟商貿有限公司成立。
3）、加盟目錄：云牌產品；蕭山錢江系列產品加入；
五、2002年大事記
1）、3月21日，徐州小菜一碟商貿有限公司成立。
2）、3月29日，南京小菜一碟商貿有限公司成立，思路開始比較清晰，將云露公司作為總部，以商貿公司對外擴展銷售網絡，進行產品銷售。產品進入了蘇果超市、大統華、北京華聯等大超市銷售。
3）、5月2日，《走進都市》又進一步報道了公司的發展及進步，標題是《出門在外---酸甜苦辣闖市場》。
4）、3月18日，杭州博宏小菜一碟商貿有限公司成立。
5）、6月5日，濟寧陸迪小菜一碟商貿有限公司成立。
6）、11月4日，上海小菜一碟商貿有限公司成立，“小菜一碟”系列產品開始進入家樂福、麥德龍、易初蓮花等國際超市銷售。
6）、加盟目錄：黔水系列產品；金亮系列產品；神棋系列產品
六、2003年大事記
1）、4月份，公司入住新辦公樓，由新門口搬遷至定淮門大街11號商會大廈。
2）、6月28日，公司舉辦了五周年慶典，供應商與銷售商濟濟一堂，舉杯共飲。
3）、8月20日，揚州小菜一碟商貿有限公司成立。
4）、加盟目錄：四川峨邊五旺竹海系列產品加入；老作坊麻油系列加入；貴富人系列產品加入；芙蓉系列產品加入；新申系列產品加入。
七、2004年大事記
1）、1月13日，石家莊陽光小菜一碟商貿有限公司成立。
2）、7月22日，“小菜一碟”由于防腐劑超標的問題遭遇《南京日報》曝光，報紙對此事件進行了連續報道。報紙以《“小菜一碟”的質量要好好抓了》、《“小菜一碟”昨遭遇撤柜風暴》、《“小菜一碟”的員工哭了》、《“小菜一碟”昨取消五廠家貼牌資格》、《18款“小菜一碟”送檢全部合格》、《“小菜一碟”昨恢復上市》為題連續報道了6天。這是“小菜一碟”在發展過程中遭遇的最大一次質量事件，多家商場超市遭遇撤柜，公司也迅速做出處理，將不合格的產品撤除，將不合格的廠家除名，艱難的度過了危機。此事件雖然造成了一定的負面影響，但同時也給公司上了很生動的一課，嚴把質量關才是企業生存的關鍵。
3）、11月29日，南京小菜一碟調味食品有限公司成立。
4）、12月22日，香港小菜一碟商貿有限公司成立。
5）、加盟目錄：品香源系列產品加入；晶貝系列產品加入；小字輩系列產品加入。
八、2005年大事記
1）、8月，小菜一碟文化傳媒有限公司成立。
2）、9月，浦口星甸工廠舉行開工典禮。
3）、10月，南京小菜一碟快餐管理有限公司成立。
4）、加盟目錄：金海味系列產品加入；三豐可味系列產品加入；玉蝶系列產品加入；引發系列產品加入。
九、2006年大事記
1）、12月25日，新工廠搬遷，遷至浦口星甸，物流配送全部轉移至星甸。
2）、加盟目錄：食全食美系列產品加入；公司代理了瀘州國粹酒業有限公司的酒類產品，為公司銷售開辟了另一個渠道
十、2007年大事記
1）、年初，公司采購部與配送部總監聯手跳槽，對公司造成了一定的影響。
2）、4月，星甸工廠由于地域問題限制了公司配送，倉庫又從星甸搬至萬壽，年底，萬壽倉庫遭遇大雪致倉庫倒塌事件，損失嚴重。
3）、加盟目錄：味家宜系列醬油產品加入；蓬盛系列產品加入；恒盛系列產品加入；永州市嵐山天然食品加入。
十一、2008年大事記
1）、5月28日，在公司成立10周年的日子，與著名的豐盛集團簽署合作協議，標志著南京云露調味品有限公司更長足的發展潛力。
2）、加盟目錄：明亮系列產品加入；寶慶府系列產品加入。
后記（未來發展方向）
一、南京小菜一碟商貿有限公司主要銷售小菜一碟各生產基地的特色產品，是云露公司的樣板商貿公司。2008年，南京小菜一碟商貿有限公司的銷量預計為3000萬，爭取兩年內將銷售額翻2番，即2009年達到6000萬，2010年銷售過億。
由于目前南京小菜一碟商貿有限公司的注冊地鼓樓區土地資源有限，沒有大的配貨中心，對公司的配送形成一定的限制。公司現計劃在江寧上坊鎮建設上規模的農產品配貨中心，利用江寧上坊鎮“南京農產品物流中心”的區域優勢，解決公司的配貨問題，開發新品種，確保銷售過億。
二、南京小菜一碟調味食品有限公司是云露公司的樣板生產公司，也是云露公司產品的研發中心和檢測中心。根據公司現有的浦口星甸廠區廠房資源，和知名食品生產企業合作，內設產品檢測中心、研發中心，鋪設產品生產流水線，制定企業生產標準，開發自己的核心拳頭產品。
目前，浦口廠區內的布局及生產流水線正在設計規劃中，與生產企業的合作也正在商談中。
三、南京小菜一碟快餐管理有限公司是云露公司樣板餐飲投資管理公司，主要開發特色餐飲系列產品，聯盟眾多特色餐飲品牌，打造“小菜一碟，中國味道”美食廣場，美食平臺。同時與眾多餐飲特色品牌緊密合作，增加小菜一碟調味及農產品的銷售渠道。
目前，南京的悠客美食集團已經聯合大娘水餃、小肥羊、豪客來、一品鐵板、蛙蛙叫時尚火鍋、蜀牛香特色牛雜湯鍋、貴仁府苗家風味餐廳、蜀鍋仙干鍋世家等國內餐飲馳名品牌，在建鄴路、馬臺街、和燕路、大廠、鎖金村、新城市廣場等地方打造了眾多悠客美食廣場。
四、為了更好的服務于小菜一碟商貿有限公司，開拓銷售渠道；更好的服務于小菜一碟調味食品有限公司，挖掘特色產品；更好的服務于小菜一碟快餐管理有限公司，開發特色餐飲。云露公司成立了南京小菜一碟文化傳媒有限公司，創建了“中國小菜網”，組建了中國小菜營銷產業協會，形成中國特色小菜產品交易平臺，變成了小菜一碟品牌企劃中心，也是云露公司的企劃發展中心。
五、南京云露調味品有限公司
作為公司總部，云露公司未來的發展方向是：以上述南京四個小菜一碟公司為根本，在云露公司的基礎上，組建云露集團。未來的云露集團在全國將會擁有若干個小菜一碟商貿有限公司，若干個小菜一碟食品有限公司，若干個小菜一碟餐飲有限公司。云露集團控股所有小菜一碟子公司。
公司的具體經營計劃：
1、 用小菜一碟品牌開發自己的核心產品
2、 用小菜一碟品牌聯盟特色的餐飲品牌
3、 用小菜一碟美食廣場招納頂級的餐飲品牌
